水塔老醋“新酿”密谋转型 欲分直销一杯羹

俗话说，对山西来说，从旧时代到山西，再加上醋，又意味着什么呢？答案并不简单。陈醋不仅是山西的优势产业，也是山西产品的旗帜，也是山西人民的脸。山西省省委书记王君林在促进山西省民营经济发展会议上，对“老宏”的核心问题表示了一点痛心。

水塔集团老醋“新酒”想直接卖一片汤。

山西老醋的发展现状与这句话有很大的差距。在山西“一煤占主导”的产业结构下，许多专家对“老一二”的价值没有得到充分的发掘感到遗憾。旧醋，也被认为是“黑金”，仍在低端调味品市场挣扎，其品牌意识尚未转化为其应有的市场份额。古老的醋已经走过了几千年，但没有真正响亮的品牌。据统计，山西210家食醋公司中，年产量超过1万吨的公司只有7家，年产量超过100000吨的公司只有2家。

想直接卖一片汤吗？

作为最大、品种最多、市场占有率最广的老醋酿造基地，水塔集团结合国家“群众性创业、群众性创新”的政策，依托创新规划的转型和升级，以山西三金元健康科技有限公司为主体，以直销、连锁垄断和电子商务平台为创新营销模式之一。

日前，记者参观了有580多年历史的宝园老醋广场第一家形象体验店。进门前，一股强烈的醋味传来，红砖墙、大醋罐、小谷粒等古老的醋方元素一一出现在他们面前。体验店传统与现代的融合，不仅是老醋文化展示墙、手工食醋区，也是相当现代特色的醋吧区。目前，第二形象店的选址也比较紧张，形象店将提高其功能，成为集人工食醋、醋文化展示、醋条、食醋治疗和特色产品于一体的深层食醋文化体验空间。宝园老醋坊形象体验店，只是新的营销模式之一。据企业负责人介绍，未来两年，水塔集团将在全国200个地市1000个区县建设山西老醋体验店。

多年来，水塔集团加大了科研投入，致力于提高醋产品的附加值，并准备通过直销经营模式，将高科技醋保健品推向全国市场。目前，直接营销许可证的申请正在进行中。此外，水塔集团还将建设电子商务平台，实现传统产业与电子商务的有机结合，力争进入互联网智能的新时代。

“十三五”期间，水塔集团计划通过创新的营销模式，在解决数万人就业和创业问题的同时，通过创新营销模式，促进1万多名当地农民的发展，为山西经济的腾飞做出贡献。

创新促进食醋企业转型升级

醋作为调味品，价格低廉，利润空间小。然而，如果能发挥老醋的保健功能，并根据市场需求实现改造和升级，“醋葫芦”最终将成为“珍宝葫芦”。

水塔集团不仅要通过科研创新拓展老醋产业链，还要通过创新营销模式抢占市场，谋求更大发展。从品牌形象店到电子商务平台，再到直销模式，水塔集团正在建设一个全新的营销项目。

无论是产品的创新、功能的提升，还是营销模式的全方位推广，水塔集团在企业转型中都迈出了重要的一步。12月19日15日，水塔集团“创新开发品牌力”和“醋大健康产业发展”产业论坛在太原举行，多位“国名”专家聚集一堂，探讨如何创新和发展山西食醋产业。水塔集团董事长吴正兴在座谈会上发表讲话说，我们应该以“打造世界第一品牌水塔醋产业”为目标，以醋为基础，引入“互联网”概念，使水塔醋产业成为集绿色工业、保健业、文化产业于一体的世界名牌企业。

直销是金饭碗吗？

在全国各地，所有传统企业都有非常严重的危机感，在互联网时代如何转型？我怎样才能走上通往未来的道路？利润好的企业忧心忡忡，利润差的企业更担心。对企业来说，最大的危机不是目前的利润水平，而是它们是否能够清楚地把握未来。然而，如何转型，如何与互联网接轨，如何与新科技接轨，仍然是许多企业面临的重要问题。目前，越来越多的传统企业越来越接近直销，直销行业的规模日益扩大，品牌企业也越来越多，越来越多的企业打算转变直销。

不可否认的是，直销行业巨大的市场空间，使得许多传统的企业巨头，特别是医药企业，如东阿胶、康美药业等，都渴望尝试。因为这些企业大多具有生产保健品的科研实力，具有产业升级和拓展渠道的需求。近年来日益明显的趋势也表明，直销似乎已成为越来越多的传统企业节约和生产大型保健食品、化妆品等领域的最佳选择。但也有哈尔滨药业集团等上市制药公司三年直销亏损2.8亿元，但不得不暂停直销业务的案例。笔者认为，传统企业在选择直销板时，还需要对自己的需求有清楚的认识。如果你只想直接把“金饭碗”卖给“放心”，就会有很多难以预测的风险。