我们的研究应该就像我讲《吃的智慧》，我不希望《吃的智慧》讲成你在餐桌上应该吃点什么，我们应该告诉大家吃是一个人、一个家庭、一个家族、一个境界检测动态的一个标志。
这个家族的人是在一个较高的水平，还是在一个一般的水平？从吃上能看出来，它表现在你对食材的选用，它表现在烹饪烹调的方法，表现在你把菜端上来以后，在吃的过程当中吃的礼仪文化表达，这些其实是从采购到进食全过程的管理。
从吃的角度来讲，我有时候还在讲我们国家也是不应当仅仅是叫卫计委，卫生会，应该就吃这件事情围绕吃从网上打通，比如说从田间的管理，，从吃下去后的健康到后来的环保处理。应该围绕吃，有一门学问叫做食学，那么我在讲《吃的智慧》到最后就是一种食学，就是吃的学问。
把和吃相关的源头管理，对人身体上的影响，影响后的促进管理，基于人的需求，架构国家整个的知识体系，我始终有这样的想法。尽管国家当下不一定会实现，但是我们这样一个愿景是始终不变的。不光是我们中国，整个全人类，在架构国家、架构社会、架构国家体系的时候，其实应该根据民众的需求。
民众的健康现在被切成许多块了，比如大家听完我的课觉得有用，想去买一些食材，但买食材已经不属于健康的问题了，属于农业层面的问题了。所以基于吃的层面，应该有一条龙的服务。
另外一个是对于家庭来说，应该要有家庭的“食学”的要求。有没有可能通过吃，让整个家族传递给别人的印象不一样，跟那些层次定位比较低的家族比起来，我们可能就比较好，因为我们讲究这些东西，这是个有价值的事情。
可能在最近的几十年来，我们的日子好过了，我们的温饱解决了，但真正从健康状况上来看是下降的。无论是从专业技术层面上，还是从学科层面上，这都是不对的。物质生活的水平提高了以后，人们在吃的层面上应该获得一个相对正确的方法，使我们身体健康起来，但是现在慢性病比以前多了。我们所能看见的因为吃导致的肥胖三高，孩子在成长过程中的健康问题，这些情况都多起来了。
